ваниль бурбон

Столь узнаваемым и неповторимым ароматом ваниль обязана сотням маслянистых веществ, которые в ней содержатся, причем многие из них, до сей поры являются загадкой по своему составу, для ученых. Стручки ванили «бурбон» наилучшего качества должны быть мягкими, маслянистыми на ощупь, и внешне выглядеть как тонкие, слегка скрученные по своей оси палочки, очень темного цвета, как бы усыпанные едва заметными мельчайшими белыми кристалликами. Бурбон ваниль с такими характеристиками является эталоном, и все другие сорта ванили, имеющие некоторые отклонения в характеристиках продукта, считаются ниже качеством. Вполне естественно, что такой продукт лишь отдаленно напоминает ароматы ванили, и не повторяет всего богатства оттенков вкуса и запахов какими обладают стручки ванили «бурбон». Поэтому для сторонников качественных и натуральных продуктов вопроса, касающегося выбора сорта ванили просто не существует.