кориандр

  Кориандр — однолетнее, а иногда двулетнее растение, относящееся к семейству сельдерейных. Родина — восточное Средиземноморье. Известен был древним грекам, найден в древнеегипетских гробницах, относящихся к 1400 году до н.э. Греки называли его «клоповник», и не без основания — свежие размятые листья его пахнут клопами. А спелые плоды, особенно в смеси с другими пряностями, имеют приятный вкус и меняют свой аромат. В Древнем Египте считался медицинским средством,. достойным уважения, как писал Гиппократ. Римляне сделали эту пряность популярной в Западной Европе, в Англии. Потом он попал в английские колонии в Америке. Затем его путешествие достигло Индии. Плиний отмечал, что название растения происходит от греческих слов «korios» — клоп и «anison» — анис. Это растение — родственник тмину, фенхелю, укропу, анису. Имеет другие названия: кориандр посевной, кинза, кишнец, клоповник. Его возделывают в Индии, Марокко, Венгрии, Польше, Румынии, Югославии, Северной и Южной Америке, прежде всего в Аргентине. В диком виде растет на Кавказе, в Крыму. Культивируется в Центрально-черноземной зоне РСФСР, в Краснодарском крае. Кориандр посевной — своеобразное пряное растение; имеет довольно высокий прямостоячий стебель. Кверху он разветвляется и образует несколько сложных зонтиков на длинных цветоносах с 3—5 голыми лучами. Зонтики цветут мелкими розовыми или белыми цветами. В конце цветения образуются плоды шаровидной формы (с двумя семечками). Куст кориандра имеет различные листья. Нижние прикорневые листочки — простые на длинных черешках, нижние стеблевые — на коротких черешках, верхние — сидячие. Цветение начинается с главного зонтика на центральном стебле в июне, заканчивается в июле—августе. Кориандр — ценная пряно-ароматическая и лекарственная культура. Семена его обладают сладковато-пряным вкусом и сильным своеобразным запахом. Семена кориандра богаты эфирным маслом (0,2— 1,4%), содержат витамины А и С, жирные масла, дубильные вещества, азотистые вещества, крахмал, сахар и многое другое. Эфирное масло кориандра широко используют в ликерном производстве, пивоварении, в парфюмерии (при производстве духов и одеколонов), в текстильной и мыловаренной промышленностях, при изготовлении лекарств. Ноты кориандра встречаются в : Женская парфюмерия Shaik Khunja Classic №33, Унисекс парфюмерия Social Creatures Utopian, Женская парфюмерия Sisley Soir de Lune, Унисекс парфюмерия Six Scents Series Two № 2 Ende/Anfang, Мужская парфюмерия Courvoisier L`edition Imperiale, Мужская парфюмерия Ramon Molvizar Luna Moon.